L’olio extravergine di oliva rappresenta un’eccellenza culinaria con radici profonde nella tradizione mediterranea. La passione per la raccolta delle olive e la produzione di olio extravergine d’oliva di qualità superiore è il cuore pulsante della nostra attività. In questo articolo, esploreremo la dedizione e l’impegno che mettiamo nella raccolta delle olive e come tutto ciò si traduce in un olio pregiato che incanta i palati di chiunque lo assaggi.
La varietà e le condizioni climatiche
Sono due importanti aspetti che influenzano la raccolta delle olive. In genere, le olive raggiungono la maturazione tra l’autunno e l’inizio dell’inverno e diventano pronte per la produzione di olio extravergine d’oliva di qualità superiore. Nella nostra zona, la Sicilia sud orientale, il periodo ideale va dalla metà di Settembre alla metà di Ottobre.
Durante la raccolta, prestiamo particolare attenzione ai dettagli ed esaminiamo attentamente le olive per assicurarci che siano nel momento ottimale di maturazione.
La lavorazione delle olive
Dopo la raccolta, trasportiamo immediatamente le olive al frantoio per la lavorazione. Questo passaggio cruciale preserva la freschezza e la qualità delle olive. La rapidità nella trasformazione delle olive in olio extravergine di oliva evita l’ossidazione così da garantisce un prodotto finale con un sapore e un aroma intensi.
Presso Lupolio utilizziamo il metodo dell’estrazione a freddo per ottenere il nostro olio extravergine d’oliva di qualità superiore. Questo processo implica l’utilizzo di temperature controllate durante la spremitura delle olive, mantenendo così intatti i loro nutrienti e le loro proprietà organolettiche. L’estrazione a freddo assicura un olio di alta qualità, ricco di antiossidanti e con una bassa acidità.
La conservazione dell’olio extravergine d’oliva
In seguito filtriamo il nostro olio per eliminare tutte le impurità che potrebbero modificarne le caratteristiche. La conservazione in silos di acciaio inox a temperatura controllata garantisce il mantenimento delle qualità nel tempo.
Il risultato è un olio di eccellenza, frutto della passione e dell’impegno che mettiamo nella raccolta delle olive. Il nostro olio extravergine di oliva di qualità superiore si caratterizza per un colore brillante, un aroma fruttato e un gusto equilibrato. Arricchisce ogni piatto con la sua delicatezza e intensità. Ogni goccia di questo prezioso olio racconta la storia di una lunga tradizione e dell’amore per la terra.
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La raccolta delle olive e la produzione di olio extravergine di oliva di alta qualità richiedono passione, cura e dedizione. Ci impegniamo a offrire un olio pregiato che catturi l’anima e la tradizione mediterranea. Ogni fase del processo, dalla raccolta delle olive all’estrazione a freddo, viene svolta con la massima attenzione per garantire un prodotto finale di eccellenza. Scegliendo il nostro olio extravergine di oliva, potrai assaporare l’amore e la passione che mettiamo in ogni bottiglia.