#OROVERDELa cultura dell’olio e dell'olivo
L’Olio Extra Vergine di Oliva, oro verde del mediterraneo, è un alimento millenario con una straordinaria storia.#LUPOLIOLa cultura dell'olio
Ogni anno lavoriamo per garantire un olio di alta qualità con caratteristiche uniche. Andiamo costantemente alla ricerca della maggiore qualità per i nostri clienti.Nella Bibbia è indicato con il termine ebraico zait mentre con i termini semen o yizhar si indica l’olio. Ma i termini ulivo e olivo derivano dal latino olivum ablativo di oleum.
Fu la civiltà romana a favorire in modo determinante la diffusione dell’olivo e dell’olio in tutto il bacino del mediterraneo, nelle villae rusticae, vere e proprie aziende agricole, vi era una zona destinata alla conservazione dell’olio in grandi vasi di terracotta parzialmente interrati.
Oggi è l’ingrediente principe della dieta mediterranea con proprietà salutistiche e nutrizionali eccezionali.
#LUPOLIOLa cultura dell'olivo
Le cultivar presenti nel nostro uliveto sono la Moresca e la Nocellara dell’Etna, varietà autoctone della Sicilia sud-orientale.Pianta sempreverde molto longeva, con condizioni climatiche favorevoli può vivere anche più di mille anni.
Sono di tipo tradizionale e le varietà che abbiamo scelto per il nostro uliveto hanno un’origine antica e sono il risultato della selezione locale condotta dai coltivatori nel millenario corso della storia dell’ulivo. Quelle presenti nel nostro uliveto sono la Moresca e la Nocellara dell’Etna, varietà autoctone della Sicilia sud orientale. Ma non mancano anche altre varietà tipiche come la Nocellara Messinese, la Verdese e la Cetrale.
“Ed ora gli ulivi hanno un alone di luce intorno alle foglie, come i santi”. Giuseppe Ungaretti, Il deserto e dopo
